这个做法来自可能是平凡料理最出圈的视频：平凡料理：无水鸡腿白菜锅
真的超级简单又超级鲜美！基本上只需要一口锅、一块鸡肉、一颗白菜就能做。
全程不加水不加油，全靠白菜的出汁把鸡肉蒸熟。
出锅之后，白菜天然的甜味非常明显，加上鸡肉和蒸鱼豉油的鲜美，疯狂吸入连汤都不剩。
白菜的甜+鸡肉的鲜=汤都不剩
食材清单
主料
调料
做法
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处理白菜
半颗白菜斜着片成片。
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处理鸡肉
鸡腿肉/鸡胸肉斜着片成片。
连腌都不用，切几片姜混进去。
如果不喜欢姜味/家里没姜，就不放姜；如果觉得鸡肉腥，就放姜。总之，是一个很随意的食谱！我因为懒一般什么都不放
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分层码放
找一只炖锅，锅里码一层白菜一层鸡肉。然后再码一层白菜一层鸡肉。总共三层白菜三层鸡肉。
可以把比较难熟的白菜梗铺在偏下层，白菜叶偏上。 灵活变通，我想一人食的时候就少一点食材，一层白菜、一层鸡肉、再一层白菜封顶，也可以
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调味焖煮
码好之后表面均匀撒一层薄盐。
盖上盖子，全程小火，焖 15 分钟。 打开来看没熟就继续焖，不急。熟的标准是白菜完全软掉。
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出锅调味
出锅，淋2勺蒸鱼豉油提味，最后拌匀即可。
小贴士
- 这个食谱比较适合用保温锁水性好一点的锅，我有 staub 刚好非常合适。
- 如果锅底有一点糊证明火大了，下次改小点就好了。
- 盐一定撒在顶上，因为盐会随着汁水往下走。盐可以少一点，这样吃完后汤都可以喝，鲜掉眉毛！